Nur noch Wein!
Ende 2023 habe ich alle meine geschäftlichen Tätigkeiten und meinen Weinladen aufgegeben.
Das bedeutet aber nicht, dass ich mich nun im 'Unruhezustand' nicht mehr aktiv mit dem Thema Wein befasse.
Ich tue es einfach anders.
Ich will interessierten Menschen Zugang zu Wein, ab vom Mainstream und industrieller Produktion geben.
Zugang zu Wein von mir persönlich bekannten Winzerinnen und Winzer, deren Arbeitsweise und deren Geschichte ich kenne.
Wein ist nicht immer Wein!
Oft ist es nicht einfach zu erkennen, "aus welcher Ecke" der Wein kommt, der gerade vor Dir steht.
Wein kann sich Dir beispielsweise als
- industriell produziertes Massenprodukt
- als traditionell und in grösseren Mengen produziertes Endprodukt
- als nachhaltig, ohne viel Chemie vom Rebberg bis und mit Keller und ohne Additive produziertes Natur-Produkt
präsentieren.
Wann ist Wein denn Wein?
Die Definition "Wein" sagt aus:
"Wein ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft der Beeren der Edlen Weinrebe."
Durch spezifische önologische Ausbaumethoden kommt es bei der Lagerung zu zahlreichen biochemischen Reifeprozessen, welche sehr vielfältig sein können und auch dazu führen, dass gewisse Weine jahrelang reifen, bzw. haltbar sind.
Die Definition "Wein" sagt nichts über die Anbauweise, nichts über Düngung und Schädlingsschutz, nichts über die Ausbaumethoden, nichts über eingesetzte Zusatzstoffe oder Additive aus.
Doch genau da liegen die Unterschiede!
Wird z.B. aus Merlot-Trauben ein Wein produziert, entsteht
- je nach Behandlung der Rebe und der Frucht im Rebberg
- je nach Ausbaumethode und Einsatz von Zusatzstoffen und Additiven im Keller
zwar in jedem Fall ein Merlot-Wein.
Die Merlot-Weine sind aber alle anders, bis hin zu extremen Unterschieden.
Es ist letztendlich am Endverbrauche zu entscheiden, wann für ihn Wein eben Wein oder lediglich ein weinartiges Getränk ist.
Doch was sind die Grundlagen, für sich persönlich entscheiden zu können, was nun Wein ist und was nicht wein ist?
Meine Unterstützung
Ich kann Dir die persönliche Entscheidung, wann Wein nun Wein ist nicht abnehmen, aber ich kann Dich dabei unterstützen, begleiten, beraten.